Étiquette : noisette

Choux et éclairs

Petits choux à la crème pralinée et insert coulant

Ces petits choux ne sont, finalement, qu’une déclinaison individuelle du fameux Paris Brest de Conticini (dont je vous donne la recette ici). Quelques petites variantes toutefois: j’utilise ici un praliné 100% noisettes, et un insert de praliné pur.

Biscuits

Bouchées noisette coco (presque comme des Raffaello)

Je dis « presque » parce que, quand même, ce n’est pas aussi bon que les vrais de vrais. Il manque toujours ce côté un peu crémeux du Raffaello… mais ça reste tout à fait mangeable (d’ailleurs, à chaque ouverture du frigo, il y en a quelques uns en moins… Je crois […]

Choux et éclairs

Le Paris-Brest de Conticini

Un an déjà que j’ai goûté cette damnation pâtissière… Je vous passe le blabla habituel sur Conticini… mais mon Dieu, ce PARIS-BREST ! C’était notre première visite à La Pâtisserie des Rêves, on avait fait la totale : Paris-Brest, éclair, St Honoré, tatin,… A la deuxième visite, on a testé le Lemonta […]