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Riz au lait au caramel de Christophe Michalak

Riz au lait au caramel de Christophe Michalak

Je n’avais jamais fait de riz au lait, pourtant j’adore ça! Alors, pour être sûre d’en réussir un qui vaille la peine, je me suis tournée vers les grands de ce monde. Et c’est Michalak qui m’a séduite, avec sa proposition d’allier caramel et riz au lait. Il propose cette recette dans son livre « Le gâteau de mes rêves ».

 

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Pâte à tartiner aux noisettes de Michalak

Nutella

Le Nutella, c’est ma drogue (parmi tant d’autres...). Au risque d’en choquer certains, ces fameuses vidéos montrant l’huile suintante qui en sort n’ont pas réussi à me dégoûter. Mais je ne veux surtout pas mourir idiote (grosse, je m’en fous, mais idiote, ça pas question!)! Et il se trouve que j’adore la pâte de praliné (que j’avais réalisée ici, et que je mange d’ailleurs à la petite cuillère). Continue reading



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Eclairs au citron meringués

Eclairs citron meringués

Lors de notre dernier city-trip parisien, nous avons goûté les éclairs de Christophe Adam (son magasin L’éclair de génie est toujours bondé !). Au-delà d’un packaging au top, d’un design sublime (et d’un prix exorbitant), c’est la régularité des éclairs d’Adam qui m’a subjuguée ! Ils sont tout simplement parfaits : bien ronds, tous de la même taille, juste gonflés. J’ai donc lu tout ce que je pouvais lire sur ses éclairs et vu et revu les épisodes de « Qui sera le prochain grand pâtissier ». Bon, par contre, je n’ai pas suivi sa recette de pâte à choux à la lettre (j’ai remplacé la poudre de lait par du vrai lait), mais j’ai retenu tous les conseils qu’il donne pour le dressage et la cuisson. Le résultat n’est pas encore parfait, mais il me convient déjà beaucoup ! Continue reading



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