Étiquette : meringue

Choux et éclairs

Eclairs au citron meringués

Lors de notre dernier city-trip parisien, nous avons goûté les éclairs de Christophe Adam (son magasin L’éclair de génie est toujours bondé !). Au-delà d’un packaging au top, d’un design sublime (et d’un prix exorbitant), c’est la régularité des éclairs d’Adam qui m’a subjuguée ! Ils sont tout simplement parfaits : bien ronds, […]

Tartes et tartelettes

Tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée, c’est une institution. Et, comme toutes les institutions, il y en a de délicieuses…et de désastreuses! J’ai déjà tenté pas mal de recettes, mais c’est avec une joie non contenue que j’ai définitivement arrêté mon choix sur celle-ci. Elle est croquante (cette pâte est une […]

Biscuits

Des (énormes!) Melo Cakes

J’adore l’idée de pouvoir faire « maison » ce qu’on achète généralement tout fait. C’est une mode sur les blogs, mais c’est sans honte et avec délectation que je me glisse dans ce mouvement! Premier épisode d’une longue série, donc: les Melo Cakes!

Macarons

Macarons à la meringue italienne: recette de base

Ce qui fait un macaron, c’est sa coque. Une collerette bien montée, un dessus lisse et un intérieur moelleux sont les composantes essentielles de cette douceur.