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Macarons au Kitchenaid

macarons au kitchenaid

L’arrivée du Kitchenaid dans ma cuisine a vraiment modifié mon rapport aux macarons. Continue reading



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Macarons « forêt noire »

macarons forêt noire chocolat cerise

 

Je n’aime pas le chocolat noir. Voilà, c’est dit. Donc ces macarons, je les préférerais 1000 fois avec du chocolat au lait. Mais j’aime l’idée de copier les saveurs des pâtisseries classiques. Et puis, bêtement, j’aime le nom « forêt noire ». Bref, testez, c’est pas mal du tout! Continue reading



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Macarons à la pomme vanillée

macarons à la pomme vanillée

Lorsque je vais chez Ladurée ou Hermé (oui, oui, c’est mon quotidien… Non, je rigole), j’aime beaucoup les macarons fruités. Mais quand il s’agit de les faire à la maison, je suis toujours moins convaincue. La bonne texture n’est pas évidente à obtenir, le macaron est vite détrempé… Là, pour une fois, je suis contente du résultat! Certes, ce n’est jamais qu’une compote de pommes, mais ce petit goût vanillé est assez agréable et l’ensemble est très frais (ce qui, il faut l’avouer, n’est pas l’apanage du macaron). Continue reading



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Macarons à la framboise

Macarons à la Framboise

 

Dans la série « macarons », je demande quelque chose d’un peu plus frais que l’éternel macaron au chocolat (même si, je dois bien l’avouer, je ne suis que rarement écœurée par le chocolat). Cette crème framboise a l’avantage d’être à la fois sucrée et légèrement acide. Continue reading



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Macarons au citron (lemon curd)

Macarons au Citron lemon curd

Je suis une fan inconditionnelle de la tarte au citron. Le fait que ces macarons au lemon curd doivent être dégustés assez rapidement n’est donc, vous vous en doutez, pas du tout un problème! Continue reading



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Macarons au chocolat au lait

macarons chocolat au lait

Une petite douceur pour laquelle on se damnerait, et qui en plus est super facile à faire, ce qui ne gâche rien!  Je déteste qu’on me rabâche toujours la fameuse phrase « après une nuit au frigo, ils seront encore meilleurs », mais… c’est vraiment vrai! Continue reading





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Macarons croquants à la pistache

 Macarons à la pistache

Un basique dans le monde du macaron! Cette ganache est à base de chocolat blanc et de pâte de pistache: vous trouverez cette dernière dans le commerce, mais vous pouvez tout à fait la réaliser vous-même. Continue reading





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Macarons caramel et fleur de sel

Macarons caramel fleur de sel beurre salé

 

  • Éléments perturbateurs: (pour 20 macarons)

 –          40 coques de macarons

–          130 g de sucre

–          70 gr de crème à 30% de MG

–          65 g de beurre

–          Fleur de sel de Guérande Continue reading



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Macarons au spéculoos

Macarons au spéculoos

  • Éléments perturbateurs

–          50 coques de macarons

–          100 gr de chocolat blanc

–          80 gr de crème à 30% de MG

–          80 gr de spéculoos Continue reading



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Macarons framboise – chocolat blanc

 Macarons framboise chocolat blanc Continue reading





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