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Pâte de pistache maison

Pâte de pistache maison

Il est des choses, étrangement, qu’on n’envisage pas de faire soi-même. Jusqu’au jour où, par la force des choses (que ce soit un portefeuille vide ou un placard désert), on se rend compte que c’est non seulement moins cher, mais également aussi facile à réaliser qu’à acheter! La pâte de pistache maison , venant ici de Pierre Hermé, est dès lors apparue dans mon quotidien comme une tuerie facile d’accès! Continue reading



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Cake à l’orange selon Pierre Hermé

Cake à l'orange

Encore une fois, beaucoup trop d’oranges dans le panier à fruits et trop de flemme pour en presser tous les matins. Continue reading



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La pâte feuilletée inversée (selon Mercotte et Pierre Hermé)

pâte feuilletée inversée

Il y a des bases en pâtisserie dont on a fait un mythe; la pâte feuilletée en fait partie. Pourtant, avec un peu de patience (certains vous diront que j’en suis dépourvue, et ils ont raison, c’est dire si c’est facile!) et du temps devant soi, cela n’a rien d’extraordinaire! On l’appelle inversée parce que, et ça paraît étrange au premier abord, la pâte est à l’intérieur et le beurre à l’extérieur. Continue reading



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Un cake au citron selon Pierre Hermé

cake citron

Chez nous, on n’est pas très au point en ce qui concerne l’organisation des victuailles. On achète souvent trop, et nos fruits se retrouvent donc à l’état de compote avant qu’on ait pu en faire quoi que ce soit. Pour remédier à ça, j’essaie de les cuisiner avant qu’il ne soit trop tard.
C’était le cas de ces 2 citrons, grâce auxquels j’ai découvert que Pierre Hermé faisait parfois des « bêtes » cakes! On se sent tout de suite mieux… Continue reading



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