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Petits cakes à la lavande et glaçage au citron

cakes lavande glaçage citron

Une envie de vacances, de sud et de grillons! Puisque, ici, le thermomètre ne dépasse pas les 5 degrés, j’ai décidé de mettre de la lavande dans un cake! Continue reading



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Entremets aux mousses 3 chocolats

Entremets 3 chocolats

Ça faisait vraiment longtemps que j’avais envie de réussir un bel entremets : couches régulières, textures variées et surtout, surtout, un glaçage miroir « comme chez le pâtissier ». Bon, sur ce dernier point, il y a encore quelques gestes à maîtriser, mais dans l’ensemble je suis contente ! Continue reading



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Carrot cake

Carrot cake cake carottes

Quand je dis que j’aime le sucré, c’est que, VRAIMENT, j’aime le SUCRE ! Donc, quand j’ai croisé à Londres il y a quelques années, un cupcake aux carottes, mes yeux ne se sont même pas posés dessus…  Mais quand j’ai eu la possibilité d’y goûter (vive les dîners entre étudiants étrangers), ma réticence s’est transformée en joie dès la première bouchée.

Sans être puriste, un carrot cake n’est digne de ce nom que lorsqu’il est nappé d’une bonne couche de cream cheese ! Ce sucré-salé, là, c’est… extatique! Continue reading





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Red velvet cake (pas très red, en fait…)

Red velvet cake

J’ai flashé sur l’esthétique de ce gâteau, me disant qu’un rouge aussi beau devait venir d’un ingrédient inconnu… Autant vous dire que j’ai été assez déçue quand j’ai lu qu’il ne devait cette couleur qu’à une dose extrêmement massive de colorant. Du coup, j’ai zappé cette étape totalement dispensable et ai gardé un gâteau à la couleur naturelle !

Cette recette est inspirée d’un site américain (et j’y ai, comme d’habitude, apporté quelques arrangements). Continue reading



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Gâteau chocolat-framboises

 

gâteau chocolat framboises

S’il y a bien une association qui me ravit toujours, c’est celle de la douceur du chocolat au lait et de l’acidité légère de la framboise !

Une demande un peu tardive de gâteau, je fouille les placards (qui ne sont jamais vides, j’avoue !) : du chocolat, du sucre, et des framboises dans le congélateur (si, si, les fruits congelés dans un gâteau cuit, ça donne très bien !)

Donc, pour cette petite tuerie qu’on mangerait avant même de la cuire : Continue reading



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