Étiquette : glaçage

Cakes et gâteaux

Petits cakes à la lavande et glaçage au citron

Une envie de vacances, de sud et de grillons! Puisque, ici, le thermomètre ne dépasse pas les 5 degrés, j’ai décidé de mettre de la lavande dans un cake!

Entremets et cheesecakes

Entremets aux mousses 3 chocolats

Ça faisait vraiment longtemps que j’avais envie de réussir un bel entremets : couches régulières, textures variées et surtout, surtout, un glaçage miroir « comme chez le pâtissier ». Bon, sur ce dernier point, il y a encore quelques gestes à maîtriser, mais dans l’ensemble je suis contente !

Cakes et gâteaux

Carrot cake

Quand je dis que j’aime le sucré, c’est que, VRAIMENT, j’aime le SUCRE ! Donc, quand j’ai croisé à Londres il y a quelques années, un cupcake aux carottes, mes yeux ne se sont même pas posés dessus…  Mais quand j’ai eu la possibilité d’y goûter (vive les dîners entre étudiants […]

Cakes et gâteaux

Red velvet cake (pas très red, en fait…)

J’ai flashé sur l’esthétique de ce gâteau, me disant qu’un rouge aussi beau devait venir d’un ingrédient inconnu… Autant vous dire que j’ai été assez déçue quand j’ai lu qu’il ne devait cette couleur qu’à une dose extrêmement massive de colorant. Du coup, j’ai zappé cette étape totalement dispensable et […]

Cakes et gâteaux

Gâteau chocolat-framboises

S’il y a bien une association qui me ravit toujours, c’est celle de la douceur du chocolat au lait et de l’acidité légère de la framboise ! Une demande un peu tardive de gâteau, je fouille les placards (qui ne sont jamais vides, j’avoue !) : du chocolat, du sucre, et des framboises […]