Étiquette : fou de patisserie

Choux et éclairs

Eclairs à la crème vanille et glaçage au chocolat noir

Pas facile de trouver un bon éclair: la crème pâtissière est souvent trop lourde, le glaçage au fondant est super sucré, la pâte à choux est molle,… Je pense avoir trouvé LA recette qui me plaît! 

Cakes et gâteaux

Le cake citron pavot de Christophe Adam

Il y a cake au citron et cake au citron… Il y en a des légers, des très acides, des cakes humides, légers, avec glaçage, sans glaçage. Ici, rien d’innovant, mais un duo qui fonctionne pas mal du tout: citron et pavot. On obtient un cake dense sans être étouffant, […]