Étiquette : crème pâtissière

Choux et éclairs

Petits choux à la pistache

Une recette pour laquelle tout peut être fait maison: la pâte à choux bien sûr, mais également la crème pâtissière (sans poudre à flan!) et la pâte de pistache. J’ai testé un craquelin (cette petite couche sucrée qui permet au choux de croustiller, et de gonfler de manière régulière) à […]

Cakes et gâteaux

Gâteau très chocolat

Ce gâteau, j’en cherchais la recette depuis très longtemps. J’avais un souvenir familial persistant d’un gâteau (acheté en grande surface, la honte) qui se conservait au frigo, qui était très humide mais ferme. On le découpait en tranches, qu’on noyait sous une énorme louche de crème anglaise (en brique à […]

Choux et éclairs

Petits choux girly à la vanille et à la framboise

J’étais, jusqu’à ce matin, plongée dans un bouquin super féminin (je vous en parle juste après). Ça a dû trotter dans ma tête car, depuis que je l’ai commencé, j’ai envie d’une pâtisserie girly! Du coup, quelques choux, une vraie crème pâtissière, un fondant rose et, cachée dans chaque chou, […]

Tartes et tartelettes

Tarte aux pommes et à la cannelle

Commande particulière pour une amie: « j’ai plein de pommes, j’en fais quoi? ». Certes, cette tarte ne permet d’utiliser que 3 pommes, mais c’est déjà ça! Il s’agit d’une recette un peu longue à cause de la pâte levée sucrée, mais vous pouvez sans souci la remplacer par une pâte brisée […]