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Petits cakes à la lavande et glaçage au citron

cakes lavande glaçage citron

Une envie de vacances, de sud et de grillons! Puisque, ici, le thermomètre ne dépasse pas les 5 degrés, j’ai décidé de mettre de la lavande dans un cake! Continue reading



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Cheesecake citron, biscuit spéculoos et dôme coulant à la framboise

Cheesecake citron framboise spéculoos

Un dessert à réaliser en portion individuelle pour qu’il reste bien présentable… mais qui peut tout à fait s’envisager en gâteau à découper! Continue reading



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Eclairs au citron meringués

Eclairs citron meringués

Lors de notre dernier city-trip parisien, nous avons goûté les éclairs de Christophe Adam (son magasin L’éclair de génie est toujours bondé !). Au-delà d’un packaging au top, d’un design sublime (et d’un prix exorbitant), c’est la régularité des éclairs d’Adam qui m’a subjuguée ! Ils sont tout simplement parfaits : bien ronds, tous de la même taille, juste gonflés. J’ai donc lu tout ce que je pouvais lire sur ses éclairs et vu et revu les épisodes de « Qui sera le prochain grand pâtissier ». Bon, par contre, je n’ai pas suivi sa recette de pâte à choux à la lettre (j’ai remplacé la poudre de lait par du vrai lait), mais j’ai retenu tous les conseils qu’il donne pour le dressage et la cuisson. Le résultat n’est pas encore parfait, mais il me convient déjà beaucoup ! Continue reading



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Lemon curd (crème au citron)

Lemon curd crème au citron

Pour qui aime l’acidité mêlée au sucré, le lemon curd est une vraie drogue (la traduction de « curd » en anglais, c’est « caillé »… mais vous n’avez pas envie de le savoir, n’est-ce pas?). Continue reading





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Macarons au citron (lemon curd)

Macarons au Citron lemon curd

Je suis une fan inconditionnelle de la tarte au citron. Le fait que ces macarons au lemon curd doivent être dégustés assez rapidement n’est donc, vous vous en doutez, pas du tout un problème! Continue reading



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Un cake au citron selon Pierre Hermé

cake citron

Chez nous, on n’est pas très au point en ce qui concerne l’organisation des victuailles. On achète souvent trop, et nos fruits se retrouvent donc à l’état de compote avant qu’on ait pu en faire quoi que ce soit. Pour remédier à ça, j’essaie de les cuisiner avant qu’il ne soit trop tard.
C’était le cas de ces 2 citrons, grâce auxquels j’ai découvert que Pierre Hermé faisait parfois des « bêtes » cakes! On se sent tout de suite mieux… Continue reading



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