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Tarte au chocolat et au caramel beurre salé

Tarte au chocolat caramel beurre salé

Une petite boule de pâte sablée m’attend dans le congélateur depuis quelques semaines…et c’est la fête des mères en Belgique. Je suis de « corvée » gâteau et – les chiens ne font pas des chats – il se trouve que ma mère est une chocovore maladive. J’ai donc envie de tester la tarte au chocolat que Frédéric Anton a présentée dans Masterchef il y a quelques mois, avec les moyens du bord. La pâte sablée reste, invariablement, celle de Thierry Mulhaupt. Continue reading



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Cookies chocolat fourrés au caramel

cookies chocolat fourrés au caramel

Les gens m’envoient parfois des images tellement alléchantes… Je ne peux m’empêcher de tester des recettes qui, je le sais, ne me plairont pas. Je n’aime pas les cookies « tout chocolat », ça m’écœure (fait rare!), mais j’ai un grand adepte à la maison… Et comme « pâtisserie » rime pour moi avec « faire plaisir », j’ai essayé! Continue reading



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Gâteau très chocolat

Gâteau très chocolat

Ce gâteau, j’en cherchais la recette depuis très longtemps. J’avais un souvenir persistant d’un gâteau (acheté en grande surface, la honte) qui se conservait au frigo, qui était très humide mais ferme. On le découpait en tranches, qu’on noyait sous une énorme louche de crème anglaise (en brique à cette époque, re-la honte!) Continue reading



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Brownie + cookie = Brookie!

brookie brownie cookie

Encore une de ces petites douceurs tellement faciles et rapides à faire, originales tout en étant une valeur sûre! Continue reading





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Brownie à la mandarine

Brownie mandarine

Certes, un gâteau qui n’est pas très « sexy » comme dirait Michalak (je sais que tu me lis, Christophe, coucou!), mais super bon!

La période de St Nicolas rime pour moi avec caissette de mandarines, mais comme c’est trop sain tel quel, j’ai voulu les associer au chocolat. Le résultat n’est pas mal du tout: la mandarine devient un peu plus acide à la cuisson, ce qui contraste délicieusement avec le chocolat. Continue reading



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Entremets brownie, croustillant spéculoos et mousse vanille

entremets brownie croustillant spéculoos mousse vanille

Un dessert qui en jette, vous passez pour un pro de la pâtisserie… alors que c’est tout bête! Cet entremets ne demande presque pas de cuisson, il faut juste maîtriser la crème anglaise et avoir un peu de matériel.

Le résultat est vraiment top: la mousse vanille vient calmer le côté assez dense du brownie, et le croustillant spéculoos apporte une texture super agréable. Continue reading



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Macarons au chocolat au lait

macarons chocolat au lait

Une petite douceur pour laquelle on se damnerait, et qui en plus est super facile à faire, ce qui ne gâche rien!  Je déteste qu’on me rabâche toujours la fameuse phrase « après une nuit au frigo, ils seront encore meilleurs », mais… c’est vraiment vrai! Continue reading





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Red velvet cake (pas très red, en fait…)

Red velvet cake

J’ai flashé sur l’esthétique de ce gâteau, me disant qu’un rouge aussi beau devait venir d’un ingrédient inconnu… Autant vous dire que j’ai été assez déçue quand j’ai lu qu’il ne devait cette couleur qu’à une dose extrêmement massive de colorant. Du coup, j’ai zappé cette étape totalement dispensable et ai gardé un gâteau à la couleur naturelle !

Cette recette est inspirée d’un site américain (et j’y ai, comme d’habitude, apporté quelques arrangements). Continue reading



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Brownie fourré au caramel

brownie fourré au caramel

Ce dessert est une demande express de mon goûteur, qui a flashé sur la photo d’un site américain…

Du coup, calculette en main, j’ai converti les cups, tablespoons et autres teaspoons en grammes (il serait temps d’uniformiser tout ça !) et traduit la recette. Depuis, j’ai même fait un tableau récapitulatif des conversions US, à trouver ici!

Verdict : super rapide à faire, l’odeur à la cuisson est particulièrement délicieuse… et le résultat est presque parfait ! Je vous note, sous la recette, les modifications que j’y apporterai la prochaine fois (quelques chose me dit que cette « prochaine fois » arrivera assez rapidement!) Continue reading



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Cheesecake + Brownie

brownie cheesecake

Une association évidente, qui a fait le tour des blogs, et que je n’avais pourtant jamais testée! (J’ai aussi testé la version brownie + cookie, à lire ici)

Et bien… ça se laisse manger, même si je suis un peu déçue du manque de présence du cream cheese.

Il s’agit ici de la recette de La Popotte de Manue: j’y ai amené quelques petites modifications post et pré-dégustation! Continue reading



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