Étiquette : chocolat noir

Entremets et cheesecakes

Entremets aux mousses 3 chocolats

Ça faisait vraiment longtemps que j’avais envie de réussir un bel entremets : couches régulières, textures variées et surtout, surtout, un glaçage miroir « comme chez le pâtissier ». Bon, sur ce dernier point, il y a encore quelques gestes à maîtriser, mais dans l’ensemble je suis contente !

Tartes et tartelettes

Tarte au chocolat et au caramel beurre salé

Une petite boule de pâte sablée m’attend dans le congélateur depuis quelques semaines…et c’est la fête des mères en Belgique. Je suis de « corvée » gâteau et – les chiens ne font pas des chats – il se trouve que ma mère est une chocovore maladive. J’ai donc envie de tester […]

Macarons

Macarons « forêt noire »

Je n’aime pas le chocolat noir. Voilà, c’est dit. Donc ces macarons, je les préférerais 1000 fois avec du chocolat au lait. Mais j’aime l’idée de copier les saveurs des pâtisseries classiques. Et puis, bêtement, j’aime le nom « forêt noire ». Bref, testez, c’est pas mal du tout!

Biscuits

Cookies aux chocolats noir et blanc

Ça doit être pathologique, mais j’aime qu’il y ait toujours quelque chose à grignoter à la maison. D’où, d’ailleurs, le nombre de boîtes et bonbonnières s’entassant sur mes armoires. Alors, quand je n’ai que peu de temps pour assouvir mon envie, je me lance dans des cookies. Ceux-ci sont faciles […]

Cakes et gâteaux

Gâteau chocolat-framboises

S’il y a bien une association qui me ravit toujours, c’est celle de la douceur du chocolat au lait et de l’acidité légère de la framboise ! Une demande un peu tardive de gâteau, je fouille les placards (qui ne sont jamais vides, j’avoue !) : du chocolat, du sucre, et des framboises […]