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Sablés au romarin, dômes de panna cotta vanille et groseille

sablés romarin panna cotta vanille groseilleCette bouchée gourmande me faisait de l’œil depuis des semaines. Je suis toujours intriguée par l’ajout d’épices dans les recettes sucrées: romarin, thym, estragon,… Certes, ce n’est pas nouveau, mais ça m’attire! Pourtant, difficile de doser correctement: il ne faut pas se retrouver avec un biscuit apéro à la place du dessert! Continue reading



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Madeleines au thé vert

madeleines au thé vertJe trouve que, lorsqu’on s’intéresse un peu à la pâtisserie et à la cuisine de manière générale, il est impératif de connaître les techniques de base. On a trop souvent tendance à brûler les étapes, à vouloir réaliser de grandes choses sans être capable de maîtriser les « petites ». Du coup, je me force à tester des recettes basiques et force est de constater que leur réalisation est un enseignement! Continue reading



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Biscuits à la pistache et aux cranberries

biscuits pistache cranberries

A la base, je voulais des biscuits à la pistache et aux framboises séchées. Mais, après 4 magasins, j’ai dû changer mes plans: ce fut, il faut bien l’avouer, un échec heureux!

Le mélange est très bon, les cranberries séchées apportant une petite touche acide au goût quelque peu doucereux de la pistache. Continue reading



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Des (énormes!) Melo Cakes

melo cakes

J’adore l’idée de pouvoir faire « maison » ce qu’on achète généralement tout fait. C’est une mode sur les blogs, mais c’est sans honte et avec délectation que je me glisse dans ce mouvement!

Premier épisode d’une longue série, donc: les Melo Cakes!

La recette vient d’un bouquin aux photos trop alléchantes: « Candelicious », de Candice Kother. Pas le livre du siècle (j’en parlerai sûrement dans un article), car je pense que Mme Kother souffre du syndrome « je veux bien expliquer mes recettes, mais je ne vais quand même pas vous dévoiler tous les petits trucs pour les réussir à merveille ». Bref, la première fois que j’ai dû faire cette recette j’ai pesté… la seconde est la bonne ! Continue reading



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