Recettes récentes

Conversion grammes pounds oz cups
Quelques petits trucs

Pense-bête: équivalences des mesures US en pâtisserie

Si, comme moi, vous adorez flâner dans la partie « gastronomie » de Pinterest, vous avez sûrement épinglé une quantité monstrueuse de recettes « made in USA ». Vous bavez dessus, vous vous imaginez déjà sur Time Square, vous… redescendez ensuite bien vite sur terre lorsque vous découvrez la recette! En effet, les « tablespoon », […]

Recette biscuits pistache cranberries airelles
Biscuits

Biscuits à la pistache et aux cranberries

A la base, je voulais des biscuits à la pistache et aux framboises séchées. Mais, après 4 magasins, j’ai dû changer mes plans: ce fut, il faut bien l’avouer, un échec heureux! Le mélange est très bon, les cranberries séchées apportant une petite touche acide au goût quelque peu doucereux […]

Recette du misérable gâteau belge amandes crème au beurre
Cakes et gâteaux

Misérable (biscuit moelleux aux amandes et crème au beurre vanille)

Ce gâteau est une commande pour un fana de crème au beurre. J’avoue ne pas être spécialement adepte de cette garniture, qui est bien souvent lourde et indigeste. Mais il faut bien avouer que le petit goût d’amande et la touche de vanille confèrent à cette pâtisserie une douceur très […]

Recette du cheesecake au citron sans cuisson, biscuit spéculoos et dôme coulant à la framboise
Entremets et cheesecakes

Cheesecake citron, biscuit spéculoos et dôme coulant à la framboise

Un dessert à réaliser en portion individuelle pour qu’il reste bien présentable… mais qui peut tout à fait s’envisager en gâteau à découper!

Recette des bouchées coco noisette
Biscuits

Bouchées noisette coco (presque comme des Raffaello)

Je dis « presque » parce que, quand même, ce n’est pas aussi bon que les vrais de vrais. Il manque toujours ce côté un peu crémeux du Raffaello… mais ça reste tout à fait mangeable (d’ailleurs, à chaque ouverture du frigo, il y en a quelques uns en moins… Je crois […]

Recette pâte de pistache maison
Curds et pâtes à tartiner

Pâte de pistache maison

Il est des choses, étrangement, qu’on n’envisage pas de faire soi-même. Jusqu’au jour où, par la force des choses (que ce soit un portefeuille vide ou un placard désert), on se rend compte que c’est non seulement moins cher, mais également aussi facile à réaliser qu’à acheter! La pâte de […]

Recette éclairs citron meringués crémeux citron
Choux et éclairs

Eclairs au citron meringués

Lors de notre dernier city-trip parisien, nous avons goûté les éclairs de Christophe Adam (son magasin L’éclair de génie est toujours bondé !). Au-delà d’un packaging au top, d’un design sublime (et d’un prix exorbitant), c’est la régularité des éclairs d’Adam qui m’a subjuguée ! Ils sont tout simplement parfaits : bien ronds, […]

Recette gateau pomme cannelle crumble
Cakes et gâteaux

Gâteau pommes cannelle et crumble

Comme d’habitude, de vieilles pommes qui flétrissent dans leur panier. Mais cette fois, marre du banal cake aux pommes, j’ai envie de quelque chose d’un peu plus travaillé (attention, hein, ça reste très basique) et de plus croustillant! Le crumble à la cassonade est délicieux, facile à réaliser… Bref, une […]

Recette tartelettes chocolat blanc framboise
Tartes et tartelettes

Mini tartelettes framboise et chocolat blanc

Dans quelques mois, je vais être amenée à proposer un buffet de desserts pour un mariage. La future mariée voudrait plein de jolies pièces girly mais pas kitsch, aux saveurs estivales. Je vais donc tester plusieurs mignardises à la fois jolies et savoureuses !

Recette Tarte chocolat caramel beurre salé
Tartes et tartelettes

Tarte au chocolat et au caramel beurre salé

Une petite boule de pâte sablée m’attend dans le congélateur depuis quelques semaines…et c’est la fête des mères en Belgique. Je suis de « corvée » gâteau et – les chiens ne font pas des chats – il se trouve que ma mère est une chocovore maladive. J’ai donc envie de tester […]