macarons caramel fleur de sel

Macarons caramel et fleur de sel

Une valeur sûre…mais pas toujours simple à maîtriser! Pas de panique, le caramel c’est une question de temps…

Pour 20 macarons

  • 40 coques de macarons
  • 130 g de sucre
  • 70 gr de crème liquide à 30% de MG
  • 65 g de beurre
  •   Fleur de sel (quantité à déterminer en fonction de votre goût!)

Recette

  1. Faites fondre le sucre à sec dans une casserole à fond épais. (Ne remuez pas avec une cuillère, laissez le sucre fondre seul.) Ne chauffez pas trop fort, cela ne sert à rien! Pour vous donner une idée, sur ma plaque allant de 1 à 9, je chauffe à 6.
  2. Quand le caramel devient ambré, faites chauffer la crème au micro-ondes ou dans un petit poêlon. Versez-la en 3 fois sur le caramel en mélangeant bien (attention aux projections!) et laissez bouillonner quelques minutes pour que le caramel épaississe.
  3. Ajoutez le beurre et mélangez bien.
  4. Filtrez le caramel avec un chinois (ainsi, il sera parfait!), laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur.
  5. Lorsqu’il est pris, garnissez vos macarons d’une cuillère de caramel et de quelques grains de fleur de sel.

Que déguster avec un macaron caramel et fleur de sel?

Il vous faut du piquant, du salé, quelque chose d’impressionnant

Enfin, c’est surtout parce que j’avais envie de vous parler d’un bouquin dont les 989 pages (version poche, je rassure déjà les réfractaires) m’ont littéralement scotchée! Je suis une fan inconditionnelle des romans policiers (même si ma trouille l’emporte sur mon sommeil par la suite…), et celui-ci fait désormais partie de mon top 10.

Marianne a 20 ans et est en prison. Elle a déjà 3 meurtres à son actif, d’une telle violence qu’elle est condamnée à perpétuité. Jusqu’au jour où, entre les dangers de la prison et l’ennui du quotidien, arrive une proposition difficile à refuser.

Seule déception: le titre. Franchement, « Meurtres pour rédemption »??

giebel meurtres pour rédemption

 

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One Comment

  1. Ils sont superbes, et sûrement délicieux ! bravo bravo !

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