Pour qui aime l’acidité mêlée au sucré, le lemon curd est une vraie drogue (la traduction de « curd » en anglais, c’est « caillé »… mais vous n’avez pas envie de le savoir, n’est-ce pas?).
Sa réalisation est d’une simplicité enfantine, et vous pouvez en faire plein de choses: macarons au citron (c’est ici!), tarte citron meringuée (c’est par là), verrines diverses,…
A tenter aussi en version orangée…(mais le goût est bien moins acide, donc pensez bien au dessert que vous voulez réaliser)
Avec ces quantités, vous obtiendrez un pot de 250 g de lemon curd
Ingrédients
- 2 citrons non traités (vous devez obtenir 100 g de jus de citron)
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 10 g de maïzena
Etapes
Que lire en plongeant sa cuillère dans le pot de lemon curd?
Il vous faut quelque chose de caustique ET de court. J’ai ça pour vous: « Le journal d’Edward, hamster nihiliste » . D’habitude, mon frère m’offre toujours des cadeaux pourris à Noël, mais là je dois avouer qu’il a fait fort. Ce minuscule bouquin est hilarant au possible!
Ce livre est le journal d’Eward, qui se demande jour après jour ce qu’il fait là et ce que sa vie peut avoir d’excitant. C’est à prendre au 3ème degré, bien sûr, mais pour ça j’ai hérité des gênes familiaux!

