Tartes et tartelettes

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Tarte à la vanille

Certes, ce n’est pas encore le grand cru vanille de Conticini (un jour, je m’y attaquerai!), mais cette tarte à la vanille est particulièrement délicieuse!

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Mini tartelettes framboise et chocolat blanc

Dans quelques mois, je vais être amenée à proposer un buffet de desserts pour un mariage. La future mariée voudrait plein de jolies pièces girly mais pas kitsch, aux saveurs estivales. Je vais donc tester plusieurs mignardises à la fois jolies et savoureuses !

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Tarte au chocolat et au caramel beurre salé

Une petite boule de pâte sablée m’attend dans le congélateur depuis quelques semaines…et c’est la fête des mères en Belgique. Je suis de « corvée » gâteau et – les chiens ne font pas des chats – il se trouve que ma mère est une chocovore maladive. J’ai donc envie de tester […]

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Tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée, c’est une institution. Et, comme toutes les institutions, il y en a de délicieuses…et de désastreuses! J’ai déjà tenté pas mal de recettes, mais c’est avec une joie non contenue que j’ai définitivement arrêté mon choix sur celle-ci. Elle est croquante (cette pâte est une […]

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Tarte au sucre

Qu’y a-t-il de meilleur que ce sucre coulant? Bon, plein de choses, je vous l’accorde, mais j’adore le côté hyper régressif de la tarte au sucre! Ici, je me suis contentée de sucre blanc, mais on peut tout à fait utiliser du sucre brun ou de la cassonade!

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Tarte aux pommes et à la cannelle

Commande particulière pour une amie: « j’ai plein de pommes, j’en fais quoi? ». Certes, cette tarte ne permet d’utiliser que 3 pommes, mais c’est déjà ça! Il s’agit d’une recette un peu longue à cause de la pâte levée sucrée, mais vous pouvez sans souci la remplacer par une pâte brisée […]

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Tartelette poire frangipane

 J’adore être invitée à manger chez des gens, ça me donne une raison de pâtisser. (Non. C’est vrai. Il ne me faut jamais de raison.)