Entremets et cheesecakes

Entremets et cheesecakes

Cheesecake citron, biscuit spéculoos et dôme coulant à la framboise

Un dessert à réaliser en portion individuelle pour qu’il reste bien présentable… mais qui peut tout à fait s’envisager en gâteau à découper!

Entremets et cheesecakes

Entremets aux mousses 3 chocolats

Ça faisait vraiment longtemps que j’avais envie de réussir un bel entremets : couches régulières, textures variées et surtout, surtout, un glaçage miroir « comme chez le pâtissier ». Bon, sur ce dernier point, il y a encore quelques gestes à maîtriser, mais dans l’ensemble je suis contente !

Entremets et cheesecakes

Entremets framboise et chocolat blanc, génoise coco

Quand on me demande d’apporter un dessert au choix, j’aime toujours en faire deux: un à base de chocolat, et un autre à base de fruits. Non pas pour pouvoir choisir entre les deux, mais au contraire pour pouvoir manger les deux sans mauvaise conscience. Bah oui, un fruit, ça […]

Entremets et cheesecakes

Entremets brownie, croustillant spéculoos et mousse vanille

Un dessert qui en jette, vous passez pour un pro de la pâtisserie… alors que c’est tout bête! Cet entremets ne demande presque pas de cuisson, il faut juste maîtriser la crème anglaise et avoir un peu de matériel. Le résultat est vraiment top: la mousse vanille vient calmer le […]