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Biscuits sablés au cacao et à la confiture de framboises, groseilles et vanille

sablés cacao confiture framboise groseille vanille

Oui, je tombe dans le piège des cœurs! Voilà, c’est dit… On peut passer à la recette? :) Continue reading



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Sablés au romarin, dômes de panna cotta vanille et groseille

sablés romarin panna cotta vanille groseilleCette bouchée gourmande me faisait de l’œil depuis des semaines. Je suis toujours intriguée par l’ajout d’épices dans les recettes sucrées: romarin, thym, estragon,… Certes, ce n’est pas nouveau, mais ça m’attire! Pourtant, difficile de doser correctement: il ne faut pas se retrouver avec un biscuit apéro à la place du dessert! Continue reading



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Madeleines au thé vert

madeleines au thé vertJe trouve que, lorsqu’on s’intéresse un peu à la pâtisserie et à la cuisine de manière générale, il est impératif de connaître les techniques de base. On a trop souvent tendance à brûler les étapes, à vouloir réaliser de grandes choses sans être capable de maîtriser les « petites ». Du coup, je me force à tester des recettes basiques et force est de constater que leur réalisation est un enseignement! Continue reading



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Biscuits à la pistache et aux cranberries

biscuits pistache cranberries

A la base, je voulais des biscuits à la pistache et aux framboises séchées. Mais, après 4 magasins, j’ai dû changer mes plans: ce fut, il faut bien l’avouer, un échec heureux!

Le mélange est très bon, les cranberries séchées apportant une petite touche acide au goût quelque peu doucereux de la pistache. Continue reading



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Bouchées noisette coco (presque comme des Raffaello)

Recette des bouchées coco noisette

Je dis « presque » parce que, quand même, ce n’est pas aussi bon que les vrais de vrais. Il manque toujours ce côté un peu crémeux du Raffaello… mais ça reste tout à fait mangeable (d’ailleurs, à chaque ouverture du frigo, il y en a quelques uns en moins… Je crois que ça ne plaît pas qu’à moi!) Continue reading



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Cookies chocolat fourrés au caramel

cookies chocolat fourrés au caramel

Les gens m’envoient parfois des images tellement alléchantes… Je ne peux m’empêcher de tester des recettes qui, je le sais, ne me plairont pas. Je n’aime pas les cookies « tout chocolat », ça m’écœure (fait rare!), mais j’ai un grand adepte à la maison… Et comme « pâtisserie » rime pour moi avec « faire plaisir », j’ai essayé! Continue reading



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Twix maison

Twix maison

Dans la série « fait maison » (modeste série initiée avec les Mélo Cakes), je me suis cette fois attaqué au Twix. La recette circule depuis longtemps sur les blogs, sous le nom de « Millionaire Shortbread ». Le shortbread est un sablé d’origine anglaise. Le millionnaire fait sans aucun doute référence au nombre de calories d’une seule portion de cette recette! Continue reading



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Financiers tout simples

financiers

 

J’ai découvert le financier très tard, bêtement parce que le nom ne me donnait tout simplement pas envie (financier ça rime avec chiffres…très peu pour moi!). Grossière, grossière erreur! Parce que, qu’est-ce que c’est BON cette petite chose! Et simple à faire en plus! Et peu calorique! (Non, je déconne). Continue reading



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Etoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Zimtsterne étoiles à la cannelle amandes

Cette année, malheureusement, pas de marché de Noël à Cologne pour nous… Nous avons dû nous contenter de celui de Bruxelles qui, mis à part le vin chaud à l’amaretto, nous laisse franchement sur notre faim ! Continue reading



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Cookies aux fruits secs et au chocolat blanc

cookies fruits secs chocolat blanc

J’aime le chocolat blanc, j’adore le chocolat blanc ! Sous toutes ses formes, qu’il soit seul ou bien accompagné.

Ce que j’aime dans ces cookies, c’est qu’ils sont tout doux : la noix relève très justement le chocolat blanc, sans prendre le dessus.

Bien sûr, et cela est valable pour tous les cookies : ils doivent sortir « mous » du four pour être parfaitement croustillants à la dégustation. Continue reading





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