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Carrot cake

Carrot cake cake carottes

Quand je dis que j’aime le sucré, c’est que, VRAIMENT, j’aime le SUCRE ! Donc, quand j’ai croisé à Londres il y a quelques années, un cupcake aux carottes, mes yeux ne se sont même pas posés dessus…  Mais quand j’ai eu la possibilité d’y goûter (vive les dîners entre étudiants étrangers), ma réticence s’est transformée en joie dès la première bouchée.

Sans être puriste, un carrot cake n’est digne de ce nom que lorsqu’il est nappé d’une bonne couche de cream cheese ! Ce sucré-salé, là, c’est… extatique!

 

Éléments perturbateurs pour le gâteau :

–          500 g de carottes pelées et râpées (donc environ 600 g de carottes entières)

–          4 œufs

–          300 g d’huile neutre (arachide ou tournesol)

–          300 g de farine

–          220 g de sucre en poudre

–          1 CC de levure

–          1 CC de mélange 4 épices (ou de cannelle uniquement)

Choisissez votre 4 épices en fonction de vos goûts: les compositions diffèrent selon les marques. Pour ma part, je veille à un prendre un qui ne contient pas d’anis, saveur que j’exècre!

 

Éléments perturbateurs pour le glaçage :

–          200gr de cream cheese (type Philadelphia, St Moret)

–          100 g de beurre pommade

–          100 g de sucre glace

 

Péripéties :

–          Pelez et râpez finement les carottes.

–          Battez quelques instants les œufs et le sucre.

–          Ajoutez-y l’huile.

–          Ajoutez les carottes, la farine, la levure et la cannelle. Mélangez bien pour que les carottes soient toutes imprégnées.

–          Versez la pâte dans un moule à cake de grande dimension (le mien fait 30 cm de long).

–          Faites cuire 55 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

–          Battez le cream cheese et le beurre mou au fouet (oui, ça colle aux fils du fouet, c’est comme ça).

–          Ajoutez le sucre glace petit à petit pour aérer le  glaçage.

 

–          Une fois le gâteau bien refroidi (presque 3 heures chez moi!) , recouvrez-le du glaçage au moyen d’une poche à douille ou d’une palette.

 

Vous pouvez également le couper en deux dans la longueur: fourrez l’intérieur ET couvrez l’extérieur. Une tuerie!

 carrot cake cake carottes

 

 

Que lire en dégustant une part de carrot cake?

 

Je partais à la base sur une lecture purement british, un truc bien kitsch (quelle drôle d’image des Anglais, soit dit en passant…), mais on m’a soufflé dans l’oreillette une association bien plus évidente! (Ou douteuse, que personne n’en soit vexé!)

Je me suis donc replongée avec joie dans un classique de la littérature française (en faisant taire ma conscience qui me rappelait sans cesse que Jules Renard était un misogyne notoire): « Poil de carotte ». Et bien, j’avais oublié à quel point c’est dur comme récit! Les 43 courts chapitres qui le composent sont autant de petites scènes de la vie de Poil de Carotte. Enfant roux (forcément), raillé et humilié par sa famille, il développe la ruse et la cruauté comme moyens d’expression. L’épisode de la taupe est édifiant:

 

Poil de Carotte trouve dans son chemin une taupe, noire comme un ramonat (raifort). Quand il a bien joué avec, il se décide à la tuer. Il la lance en l’air plusieurs fois, adroitement, afin qu’elle puisse retomber sur une pierre.
D’abord, tout va bien et rondement.
Déjà la taupe s’est brisé les pattes, fendu la tête, cassé le dos, et elle semble n’avoir pas la vie dure.
Puis, stupéfait, Poil de Carotte s’aperçoit qu’elle s’arrête de mourir. Il a beau la lancer assez haut pour couvrir une maison, jusqu’au ciel, ça n’avance plus.
-Mâtin de mâtin ! elle n’est pas morte, dit-il.
En effet, sur la pierre tachée de sang, la taupe se pétrit ; son ventre plein de graisse tremble comme une gelée, et, par ce tremblement, donne l’illusion de la vie.
-Mâtin de mâtin ! crie Poil de Carotte qui s’acharne, elle n’est pas encore morte !
Il la ramasse, l’injurie et change de méthode.
Rouge, les larmes aux yeux, il crache sur la taupe et la jette de toutes ses forces, à bout portant, contre la pierre. Mais le ventre informe bouge toujours.
Et plus Poil de Carotte enragé tape, moins la taupe lui parait mourir.

Poil de carotte

 

 



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