Un dessert à réaliser en portion individuelle pour qu’il reste bien présentable… mais qui peut tout à fait s’envisager en gâteau à découper!
Auteur : Virginie
Bouchées noisette coco (presque comme des Raffaello)
Je dis « presque » parce que, quand même, ce n’est pas aussi bon que les vrais de vrais. Il manque toujours ce côté un peu crémeux du Raffaello… mais ça reste tout à fait mangeable (d’ailleurs, à chaque ouverture du frigo, il y en a quelques uns en moins… Je crois […]
Pâte de pistache maison
Il est des choses, étrangement, qu’on n’envisage pas de faire soi-même. Jusqu’au jour où, par la force des choses (que ce soit un portefeuille vide ou un placard désert), on se rend compte que c’est non seulement moins cher, mais également aussi facile à réaliser qu’à acheter! La pâte de […]
Entremets aux mousses 3 chocolats
Ça faisait vraiment longtemps que j’avais envie de réussir un bel entremets : couches régulières, textures variées et surtout, surtout, un glaçage miroir « comme chez le pâtissier ». Bon, sur ce dernier point, il y a encore quelques gestes à maîtriser, mais dans l’ensemble je suis contente !
Macarons au Kitchenaid
L’arrivée du Kitchenaid dans ma cuisine a vraiment modifié mon rapport aux macarons.
Eclairs au citron meringués
Lors de notre dernier city-trip parisien, nous avons goûté les éclairs de Christophe Adam (son magasin L’éclair de génie est toujours bondé !). Au-delà d’un packaging au top, d’un design sublime (et d’un prix exorbitant), c’est la régularité des éclairs d’Adam qui m’a subjuguée ! Ils sont tout simplement parfaits : bien ronds, […]
Gâteau pommes cannelle et crumble
Comme d’habitude, de vieilles pommes qui flétrissent dans leur panier. Mais cette fois, marre du banal cake aux pommes, j’ai envie de quelque chose d’un peu plus travaillé (attention, hein, ça reste très basique) et de plus croustillant! Le crumble à la cassonade est délicieux, facile à réaliser… Bref, une […]
Mini tartelettes framboise et chocolat blanc
Dans quelques mois, je vais être amenée à proposer un buffet de desserts pour un mariage. La future mariée voudrait plein de jolies pièces girly mais pas kitsch, aux saveurs estivales. Je vais donc tester plusieurs mignardises à la fois jolies et savoureuses !
Tarte au chocolat et au caramel beurre salé
Une petite boule de pâte sablée m’attend dans le congélateur depuis quelques semaines…et c’est la fête des mères en Belgique. Je suis de « corvée » gâteau et – les chiens ne font pas des chats – il se trouve que ma mère est une chocovore maladive. J’ai donc envie de tester […]
Cookies chocolat fourrés au caramel
Les gens m’envoient parfois des images tellement alléchantes… Je ne peux m’empêcher de tester des recettes qui, je le sais, ne me plairont pas. Je n’aime pas les cookies « tout chocolat », ça m’écœure (fait rare!), mais j’ai un grand adepte à la maison… Et comme « pâtisserie » rime pour moi avec […]